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水耕蔬菜
皇帝菜
皇帝菜又名茼蒿萊 一名蓬蒿菜,屬菊科植物。具有清血養心、潤肺消痰的作用。
【功效,營養與食用】
皇帝菜養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。它含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質,具有開胃健脾、降壓補腦等作用,還有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪的分解。常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。 適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
九層塔
九層塔生活中就叫羅勒,西餐裏很常見,和番茄特別搭;潮菜中又名“金不換” ,客家人稱之為“滿園香”,“滿姨香”,九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。近年發展很快,我國南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。
【功效,營養與食用】
羅勒營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、維生素等,還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果,也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻,將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹,攝入人體後可促進腸道蠕動,有助於消化。除此外,還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。由於光明子的奇妙特性與特殊的藥理作用,在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶製品)中有著廣泛的應用。疏風行氣,化濕消食,活血,解毒。
奶油生菜
奶油生菜,是生菜的一種,其葉子呈卵圓形,奶油生菜嫩綠色,葉麵較平,中下部橫皺,商品性好,葉質軟, 口感油滑,味香微甜。
【功效,營養與食用】
質地甜脆,品質佳,適於做沙拉。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用;生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生幹擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
散葉生菜
散葉生菜是由中國農科院蔬菜花卉研究所選育的一個優良生菜品種。
【功效,營養與食用】
散葉生菜含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、C、鈣、鐵和食物纖維。清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;肥胖、減肥者;高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。散葉生菜含熱量低,主要食用方法是生食,為西餐蔬菜沙拉的當家菜。
紫葉生菜
生菜,即葉用萵苣,葉用萵苣在長期的栽培過程中,出現了一個變異品種-紫葉生菜。目前我國栽培的紫葉生菜品種“紅帆”,是從美國引進的,它植株較大,散葉,葉片皺曲,色澤美觀,隨收獲期臨近,紅色逐漸加深,不易抽薹,喜光,較耐熱,成熟期早。
【功效,營養與食用】
紫葉生菜極富營養價值,它含有花青素,胡蘿卜素,維生素E,維生素B1、B2、B6,還含有豐富的礦物質,如磷、鈣、鉀、鎂等,也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化,刺激膽汁的形成,涼血,促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠,防止腸內堆積廢物,並有抗衰老和抗癌的功能。紫葉生菜吃法多樣,除烹炒、煮湯外,可涼拌、蘸醬,也可做冬令火鍋的原料。尿頻、胃寒的人應少食。
科斯生菜
特征特性 早熟直立散葉品種,葉片綠色,葉緣基本無鋸齒,葉片長,到卵形,直立向上伸長,葉質較厚,葉麵平滑,後期心葉呈抱合狀,耐寒性好,抽苔較晚,品質好。
【功效,營養與食用】
口感柔嫩,品質好,適宜生食和炒食。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用;生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生幹擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
鴨兒芹
傘形花科,學名CryptotaeniajaponicaHassk.,又名三葉,野蜀葵。朝鮮、中國、日本和北美洲的東部地區都有廣泛的分布。是日本重要的栽培蔬菜之一。食用柔嫩的莖葉,有特殊的風味,主要用作湯料或作成“色拉”菜生食。中醫學認為,全株可入藥,對身體虛弱,尿閉及腫毒等症有療效。
【功效,營養與食用】
降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
紅莧菜
莧菜的葉呈卵形或棱形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。
【功效,營養與食用】
中醫認為,莧菜味甘,性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢,暑熱等病症。清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。 莧菜忌與甲魚和龜肉同食。 常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下麵和製餡。但是烹調時間不宜過長。一般人群均可食用 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便幹結和小便赤澀有顯著作用。
菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬莧科藜亞科菠菜屬,菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。
【功效,營養與食用】
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。通腸導便,防治痔瘡;促進生長發育,增強抗病能力;保障營養,增進健康;促進人體新陳代謝,延緩衰老;潔皮膚,抗衰老;補血。其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。
紫油菜
紫油菜為油菜雜交一代,生長勢強,抗病性好,較晚抽苔,葉麵平展,紫色有光澤;葉柄較寬,翠綠色,品質較好。
【功效,營養與食用】
紫油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者,其風味濃鬱,爽脆清口,好評度極高。紫油菜富含有膳食纖維,可以降低血脂。還可以解毒消腫、寬腸通便、強身健體。紫油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。紫油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克紫油菜,所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。
香菜
香菜別名胡荽、芫荽。是人們熟悉的提味蔬菜,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、麵類菜中提味用。
【功效,營養與食用】
香菜性溫,味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。香菜的感化多,但多食昏目、耗氣。氣虛人不宜食。得了口臭和腳氣的人也最佳不要吃;對付那些平常經常自汗、乏力、疲倦及易得傷風的氣虛患者,更應少食香菜。產後、病後初愈的患者也經常存在著分歧水平的氣虛,此時,也應和香菜臨時連結距離。
油菜心
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產我國,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科,白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定,油菜中含多種營養素,所含的維生素C比大白菜高。
【功效,營養與食用】
降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
苦苣
菊科菊苣屬,學名Cichorium endivia L.。嫩葉可食。一二年生草本植物。,每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色,雄蕊5,連成筒狀,花藥淡藍色。
【功效,營養與食用】
中醫認為,苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.適用於闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等症.可防治癌症、利膽保肝、抗潰瘍胃.外用可治療癤腫,有利於傷口愈合,減輕疼痛.其是對肝病有一定療效。由於苦苣中的鐵元素含量高,可預防貧血和促進兒童生長發育.食用苦苣菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力長期食用能提高人體免疫力,預防疾病.促進大腦機能。
奶白菜
奶白菜原產於中國的南方,以廣東栽培較多。葉片深綠光澤好、梗白梗粗、矮壯、抗病、抗寒、耐濕、適應性廣、梗係發達、高產、鮮甜美。
【功效,營養與食用】
奶白菜具有清熱除火、解毒、亮發、提高免疫力、明目、健脾、和胃、潤腸、壯骨、養顏護膚、養陰補虛、抗衰抗輻射等功效。性味甘、微寒,具有清熱解毒、通利腸胃等作用。
青梗白菜
青梗白菜,是上海小白菜的一種, 又叫小棠菜。
【功效,營養與食用】
青梗白菜可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑製潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。炒食、湯料、餡料、涮料,涼拌等。
紫麥菜
該品種是我公司最新引進的國外新品種,是國外又以獨特的新特蔬菜品種。其生長速度快,抗病性強,口味極佳等特點,葉片卵圓形,葉片咖啡色間紫紅色,長勢強健,質地脆嫩,口感極為鮮嫩,清香。
【功效,營養與食用】
含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜
油麥菜,別名蓧麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
【功效,營養與食用】
低熱量、高營養,營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍,有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
空心菜
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
【功效,營養與食用】
成分 含蛋白質,脂肪,糖類,無機鹽,菸酸,胡羅卜素,維生素B1.B2,,維生素C等。解毒,主要能解毒菌類中毒。清熱涼血,利尿。適用於食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小兒胎毒,癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。
 
 
 
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